Recette de Wok de Poulet curry coco

Le Poulet Curry Coco est la recette la plus facile à réaliser au wok, et c’est aussi ma recette préférée ! Le lait de coco adoucit le curry et sert de liant à la sauce qui se colore d’un beau jaune vif. Le poulet qui mijote dans la sauce en ressort d’autant plus tendre : un délice !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de poulet (environ 500gr)
• 200gr de riz Basmati
• 1 oignon jaune ou rose
• 20cl de lait de coco
• du curry jaune
• de l’huile d’olive

Matériel nécessaire :

• Un wok électrique
• Une casserole
• Une spatule en bois ou en thermoplastique
• Un couteau
• Une planche à découper
• Une balance ou un verre doseur pour le riz

Préparation du poulet curry coco (10min)

Commencez par peler et découper l’oignon en lamelles.
Découpez ensuite les filets de poulet en cubes d’environ 3cm.
Pesez votre riz. Et voilà, vous êtes déjà prêt(e) à passer à la cuisson !

Cuisson du poulet curry coco au wok (20min)

Faites chauffer une casserole d’eau pour le riz qui va précuire séparément. Lorsque l’eau de la casserole est à ébullition, mettez le riz à cuire pendant 10 minutes.

Pendant la cuisson du riz, allumez votre wok électrique préféré à une position de thermostat intermédiaire et ajouter un trait d’huile d’olive. Une fois le wok à température, vous pouvez faire revenir les lamelles d’oignon, puis ajouter le poulet.

Remuez de temps en temps le contenu du wok avec une spatule. Lorsque le poulet est cuit à cœur, ajoutez le lait de coco à votre recette, puis 3 à 4 cuillères à café de curry. Cela devrait suffire à colorer la sauce !

Votre riz est cuit ? Égouttez-le et ajoutez-le dans le wok. Personnellement, je préfère mélanger le riz à la sauce et à la volaille, mais vous pouvez aussi décider de le servir à part. Et voilà ! Régalez-vous !

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