Recette Poêlée de pommes de terre au wok

Je vous présente ma fameuse poêlée de pommes de terre, lardons et champignons au wok : Une recette que j’ai improvisé un soir avec mes colocataires ! On la réalise à la façon d’un « One pot » (tous les ingrédients sont cuits dans la même poêle), moins de vaisselle à prévoir 😀

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600g de pommes de terre grenaille
• 6 champignons de Paris
• 200g d’allumettes de lardons fumés
• 1/2 oignon jaune ou rose
• Poivre
• Herbes de Provence

Matériel nécessaire :

• Un wok électrique
• Une spatule
• Un couteau
• Une planche à découper

Préparation de la recette de poêlée au wok (5min)

Commencez par peler et découper une moitié d’oignon en petits morceaux.
Pelez et découpez ensuite les champignons en fines lamelles.
Lavez vos pommes de terre, et coupez-les en morceaux de 2cm maximum.

Cuisson de la poêlée au wok (30min)

Faites chauffer le wok électrique à thermostat moyen, sans mettre de matière grasse dans la cuve. Ajoutez les lardons et faites-les frire en remuant le tout avec la spatule.

Faites revenir l’oignon directement dans le wok, dans l’excédent de gras des lardons. Il vous reste maintenant à cuire les lamelles de champignons frais en remuant bien. Vous pouvez vider le jus si vos champignons rejettent trop d’eau.

Enfin, ajoutez les pommes de terre et assaisonnez avec le poivre et les herbes de Provence. Couvrez avec le couvercle en verre et laissez rissoler pendant 20 minutes en remuant de temps en temps pour que la cuisson soit homogène.

Goûtez de temps en temps un morceau de pomme de terre. C’est prêt quand elles sont bien tendres. Bon appétit !

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