L’utilisation d’un wok électrique est similaire à celle d’un wok classique. La principale différence est qu’un wok électrique doit rester posé sur le plan de travail de la cuisine. Il est donc nécessaire de remuer les aliments à la spatule plutôt que de remuer directement la poêle. Le principe de cuisson reste le même pour tous les woks : le fond de la cuve est la zone la plus chaude et les bords relevés conservent la chaleur.
Avant l’utilisation d’un wok électrique
Assurez-vous que votre cuve de wok soit parfaitement propre et sans rayures avant de commencer toute cuisson. Branchez alors l’appareil et réglez le thermostat réglable sur la température souhaitée. Un voyant lumineux est parfois intégré dans le thermostat pour vous indiquer que le wok est à température.
Un conseil : découpez vos ingrédients en petits morceaux, surtout si vous souhaitez cuire de la viande. Plus les morceaux seront petits, plus la cuisson au wok électrique sera rapide !
Pendant la cuisson au wok électrique
Il est recommandé d’ajouter un peu de matière grasse au fond de la cuve avant utilisation, puis de cuire les ingrédients en les mélangeant tout au long de la cuisson pour répartir la chaleur. Les parois relevées permettent de conserver au chaud les aliments déjà cuits, tout en continuant la cuisson sur le fond de cuve.
Avec un wok électrique, il est nécessaire d’utiliser une spatule ou cuillère pour remuer les aliments car on ne peut pas faire sauter le contenu comme avec une poêle wok classique. Choisissez une spatule en bois ou en thermoplastique pour éviter de rayer le revêtement anti-adhésif de votre wok électrique.
Quand faut-il utiliser le couvercle sur un wok électrique ?
Utilisez le couvercle en verre fourni avec votre wok électrique lorsque vous voulez cuire vos aliments à la vapeur (si vous disposez d’une grille au fond de la cuve), à l’étouffée, ou lorsque vous voulez faire mijoter un plat. Le couvercle dispose d’un évent pour laisser passer la vapeur, il n’y a donc aucun risque !
Après utilisation
Après avoir utilisé votre wok électrique, il est recommandé de le laisser complètement refroidir avant de pouvoir le nettoyer, et ceci pour 2 raisons. D’abord pour éviter de vous brûler, évidemment. Et surtout pour conserver votre cuve de wok intacte le plus longtemps possible !
En effet, un refroidissement brutal pourrait déformer le récipient ou endommager la résistance intégrée. Ne versez jamais d’eau froide dans un wok électrique encore chaud. Donc profitez de votre repas, vous vous occuperez de la vaisselle plus tard 😉
Maintenant que vous avez compris que l’utilisation d’un wok électrique était ULTRA SIMPLE, il est temps de découvrir mon Guide d’Achat des meilleurs woks électriques !
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Moi c’est Delphine ! Après quelques voyages en Asie, je suis devenue une grande fan de nourriture asiatique et notamment de la cuisine au wok !
Dans mon blog, je vous partage mes recettes, conseils et guides d’achat pour choisir le meilleur wok électrique pour votre cuisine.